Resep Ayam Goreng Pemuda

Bahan:

• 1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), belah jadi 4
• 250 cc air
• mingak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
• 1 ruas jari (10cm) kunyit, haluskan
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 helai daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Tumis ayam bersama bumbu kecuali daun jeruk, garam, dan merica bubuk hingga harum
• Masukkan sisa bumbu, kecilkan api. Tuang air, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap
• Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, hidangkan bersama sambal dan irisan jeruk nipis

Sambal :

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi
• 1 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt gula jawa

Cara Membuat : Tumis semua bahan hingga matang

[dari berbagai sumber]