Berlibur ke bali rasanya tak akan lengkap tanpa berburu kuliner khas bali yang bercita rasa tinggi. Salah satunya adalah BETUTU.
Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.
Tapi kalo pas lagi kangen masakan betutu tapi pas nggak ke bali gimana ? … tenang kan bisa masak sendiri.. berikut akan disajikan cara memasak ayam betutu secara mudah dan praktis.
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang
Bumbu Halus :
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
· Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
· Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
· Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
· Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
· Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
· Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
· Kukus selama 30 menit. Angkat.
· Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
· Angkat, sajikan hangat.
[disarikan dari berbagai sumber]
Tidak ada komentar:
Posting Komentar